Ayam Goreng Kecombrang Taburai: Perpaduan Rasa Tradisional dan Inovasi Kuliner

Ayam Goreng Kecombrang Taburai: Perpaduan Rasa Tradisional dan Inovasi Kuliner – Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan berbagai variasi bumbu dan cara pengolahan, ayam goreng selalu berhasil memanjakan lidah para pecintanya. Salah satu variasi ayam goreng yang kini sedang naik daun adalah Ayam Goreng Kecombrang Taburai. Hidangan ini berhasil mencuri perhatian banyak foodies karena perpaduan rasa tradisional dengan inovasi kuliner yang unik. Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang Ayam Goreng Kecombrang Taburai, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, hingga tempat terbaik untuk menikmatinya.

Baca juga : Resep Tahu Isi Gurih dan Krispi Cocok untuk Camilan Keluarga

Sejarah dan Asal Usul Ayam Goreng Kecombrang Taburai

Ayam Goreng Kecombrang Taburai merupakan hidangan yang terinspirasi dari resep tradisional keluarga Praz Teguh, seorang komika yang membuka Warung Taburai di Kemang, Jakarta Selatan. Kecombrang, atau sering disebut honje, adalah bunga yang memiliki aroma khas dan digunakan sebagai bumbu dalam masakan tradisional Indonesia. Inovasi Praz Teguh dalam menggabungkan kecombrang dengan ayam goreng berhasil menciptakan hidangan yang unik dan lezat.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Ayam Goreng Kecombrang Taburai, berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:

  1. Daging Ayam:
    • Ayam yang digunakan biasanya dipotong menjadi black scatter beberapa bagian sesuai selera. Bagian ayam yang sering digunakan adalah paha, dada, dan sayap.
  2. Bumbu Marinasi:
    • Bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, garam, dan merica.
  3. Bumbu Kecombrang:
    • Kecombrang segar yang dicincang halus, cabai merah, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
  4. Minyak Goreng:
    • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam.

Cara Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Goreng Kecombrang Taburai:

  1. Marinasi Ayam:
    • Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  2. Menggoreng Ayam:
    • Panaskan minyak dalam wajan dengan raja mahjong api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Menumis Bumbu Kecombrang:
    • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan kecombrang cincang dan tumis hingga layu.
  4. Menggabungkan Ayam dan Bumbu Kecombrang:
    • Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi bumbu kecombrang. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Masak sebentar hingga ayam benar-benar terbalut bumbu.
  5. Penyajian:
    • Sajikan Ayam Goreng Kecombrang Taburai dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti sambal, lalapan, dan kuah kari.

Tempat Terbaik Menikmati Ayam Goreng Kecombrang Taburai

Warung Taburai di Kemang, Jakarta Selatan, adalah tempat terbaik untuk menikmati Ayam Goreng Kecombrang Taburai. Warung ini tidak hanya menawarkan ayam goreng kecombrang, tetapi juga berbagai hidangan lezat lainnya seperti ayam kecap, ikan bakar, telur balado, dan tunjang cabai ijo. Dengan suasana yang nyaman dan pelayanan yang cepat, Warung Taburai menjadi favorit banyak foodies dan foodvloger.

Alamat: Warung Taburai Jl. Kemang Utara No.8A, Bangka, Kec. Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12730

Jam Buka: 10.00-01.00 WIB

Keunikan Ayam Goreng Kecombrang Taburai

  1. Aroma Kecombrang yang Khas:
    • Kecombrang memberikan aroma yang khas dan harum pada ayam goreng, membuat hidangan ini berbeda dari ayam goreng biasa. Aroma kecombrang yang segar dan sedikit pedas memberikan sensasi yang menyegarkan di lidah.
  2. Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas:
    • Ayam Goreng Kecombrang Taburai memiliki perpaduan rasa gurih dari bumbu marinasi dan pedas dari bumbu kecombrang. Rasa ini sangat menggugah selera dan membuat hidangan ini sulit untuk dilupakan.
  3. Inovasi Kuliner:
    • Praz Teguh berhasil menghadirkan inovasi kuliner dengan menggabungkan bahan-bahan tradisional dan teknik memasak modern. Ayam Goreng Kecombrang Taburai adalah bukti bahwa resep tradisional dapat diolah menjadi hidangan yang populer dan diminati banyak orang.

Tips Menikmati Ayam Goreng Kecombrang Taburai

  1. Datang Lebih Awal:
    • Warung Taburai sering ramai pengunjung, terutama saat jam makan siang dan malam. Untuk menghindari antrean panjang, datanglah sedikit lebih awal sebelum jam makan.
  2. Coba Menu Lain:
    • Selain Ayam Goreng Kecombrang Taburai, cobalah juga hidangan lain seperti ayam kecap, paru cabe ijo, dan tumis toge tahu. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik dan lezat.
  3. Nikmati dengan Pelengkap:
    • Ayam Goreng Kecombrang Taburai paling nikmat disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Kuah kari atau kuah rempah juga bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini.

Kesimpulan

Ayam Goreng Kecombrang Taburai adalah inovasi kuliner yang berhasil menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern. Dengan aroma kecombrang yang khas dan perpaduan rasa gurih serta pedas, hidangan ini telah mencuri hati banyak pecinta kuliner.