Suwir Tongkol Pete Arsip - Menelusuri Makanan Kuliner dengan Cita Rasa Unik di Dunia

Varian Masakan Ikan Tongkol Terbaik

Varian Masakan Ikan Tongkol Terbaik – Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol, dari ukuran kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah. Selain ekonomis, ikan tongkol juga kaya akan protein loh. Biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya. Selain itu tongkol juga cocok dipadukan dengan campuran bahan lain seperti tahu dan juga tempe. Dengan perpaduan bumbu dapur dan rempah-rempah yang pas, pastinya akan menghasilkan hidangan yang sederhana dan bikin nagih. Ikan tongkol menjadi salah satu jenis ikan yang mudah ditemui di pasar tradisional. Sebagai lauk makanan, ikan tongkol bisa dikreasikan menjadi berbagai macam menu, salah satu di antaranya adalah ikan tongkol balado.

Tongkol Balado

Bahan:
– 1 buah tongkol ukuran sedang

Bumbu halus:
– Cabai besar secukupnya
– Seruas kunyit
– Seruas jahe
– 45buah bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 3 lmbar daun jeruk
– Lada bubuk
– Gula pasir
– Terasi bakar secukupnya
– Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala iris sesuai selera. Tata ikan tongkol di wajan.
2.Tuang tumbu halus masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. – Tambahi air sampai ikan tongkol terendam terakhir tambahkan minyak.
3.Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit
4.Setelah harum dan dirasa bumbu meresap ambil tongkol agar tidak terlalu matang. Angkat dan tata di piring.
5.Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

Tongkol Bumbu Kuning

Bahan:
– 1 ekor tongkol seger ukuran sedang
– 300 ml air
– 5 sendok makan minyak untuk menumis
– 2 ikat daun kemangi, siangi
– 1 buah tomat merah, potong-potong
– 1 batang serai geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1,5 ruas jahe
– 1,5 ruas kunyit
– Lada secukupnya

Cara membuat:
1.Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan.
2.Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
3.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol.
4. Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5.Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

Tongkol Kecap

Bahan:
– 1 ekor ikan tongkol segar atau 500 gr
– 1 buah air perasan jeruk nipis
– 4 sdm kecap manis
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 buah cabai ijo, iris serong
– Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 butir bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit selera
– 2 btr kemiri
– 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1.Bersihkan ikan tongkol yang sudah dipotong, lumuri dengan perasan jeruk nipis, kukus lebih dulu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ikan tongkol, tambahkan sedikit air kurang lebih 1 gelas,
3.Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
4.Terakhir masukkan irisan tomat, cabai ijo dan tunggu kuah mengental.

Tongkol Sarden

Bahan:
– 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
– 3 lembar daun jeruk sobek”
– 1 serai ambil putihnya geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 1 sdm saos tomat
– 1 sdm kecap manis

Haluskan:
– 4 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 cm jahe
– 1 buah tomat
– 15 cabai merah keriting
– Gula, garam secukupnya

Bumbu iris:
– 3 siung bawang putih iris
– 5 siung bawang merah iris
– 5 cabai rawit iris serong
– 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan bumbu iris tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk lengkuas dan serei, aduk rata.
3. Tambahkan saos dan kecap manis.
4.Terakhir masukkan tongkol, aduk rata tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

Tongkol Tempe Bungkil

Bahan:
– 3 potong atau 200gr tongkol, digoreng
– 4 buah tomat hijau/merah
– 1 ruas lengkuas, geprek
– kemangi
– 400 ml santan
– 1 papan tempe kacang
– 1 papan sedang tempe biasa
– 4 biji tahu goreng
– 2 lembar daun salam
– 10 cabai rawit merah
– 10 biji petai, bagi 2
– Gula, Garam

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Bersama daun salam. Tumis hingga harum
2.Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua.
3. Masukkan santan aduk-aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan pete, tomat, gula dan garam.
4. Masak hingga santan agak susut. Koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi.

Tongkol Jontor

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 10 cabai merah besar
– 10 cabai merah keriting
– 30 cabe rawit merah
– 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai wangi. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
2.Setelah bumbu dirasa pas masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata.
3.Masak sampai air surut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.