Kuliner Palembang Petualangan Rasa dari Pempek hingga Burgo – Kota Palembang ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, di kenal dengan kekayaan budaya dan tradisi yang sangat kental. Selain terkenal dengan sejarahnya yang panjang, Palembang juga memiliki deretan kuliner yang sangat khas dan menggugah selera. Makanan-makanan khas Palembang tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga menggambarkan sejarah judi bola panjang pengaruh budaya dari berbagai daerah. Beberapa di antaranya bahkan sudah mendunia, seperti pempek dan tekwan.

1. Pempek: Hidangan Ikonik Palembang

Pempek adalah makanan khas Palembang yang paling terkenal dan mudah ditemukan di mana-mana. Terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, pempek memiliki tekstur server thailand kenyal yang unik. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka pedas manis yang segar. Ada beberapa variasi pempek, seperti pempek kapal selam (yang berisi telur), pempek lenjer (pempek panjang), dan pempek adaan (bulat dan digoreng). Makanan ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.

2. Tekwan: Sup Ikan Segar yang Lezat

Tekwan adalah sup ikan yang terbuat dari daging ikan tenggiri yang digiling halus, kemudian dicampur dengan tepung sagu dan dibentuk bulat kecil. Sajian ini mirip dengan bakso ikan, namun kuahnya berbeda. Kuah tekwan terbuat dari kaldu udang yang gurih, dipadukan dengan rempah-rempah, daun seledri, dan jamur kuping yang memberikan rasa khas. Tekwan biasa disajikan dengan mi soun atau bihun, serta taburan bawang goreng yang menambah cita rasanya.

3. Mie celor: Mie Kuah Kental yang Gurih

Mie celor adalah hidangan mie khas Palembang yang sangat terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Mie tersebut biasanya terbuat dari mie kunir yang kenyal, disajikan dengan kuah santan yang diperkaya dengan bumbu rempah, serta disertai potongan telur rebus, udang, dan daun bawang. Rasanya yang khas dengan sentuhan pedas dan gurih menjadikan mie celor sebagai pilihan yang sangat cocok untuk makan siang atau malam.

4. Pindang Patin: Hidangan Ikan dengan Kuah Segar

Pindang patin adalah hidangan yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, kemudian direbus dengan kuah asam yang segar. Hidangan ini memiliki rasa yang tajam karena penggunaan belimbing server thailand wuluh, daun salam, dan cabai, yang memberikan sensasi rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Pindang patin biasanya disajikan dengan nasi putih dan bisa dinikmati dengan sambal sebagai pelengkap.

5. Burgo: Makanan Tradisional yang Menyegarkan

Burgo adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan, kemudian dimasak menjadi lembaran-lembaran tipis yang lembut. Lembarannya disajikan dengan kuah santan gurih yang diberi bumbu rempah-rempah. Rasanya yang manis dan gurih menjadikan burgo sebagai pilihan yang nikmat untuk sarapan atau makan siang.

Kesimpulan

Kuliner khas Palembang menawarkan berbagai macam rasa yang menggoda. Dari pempek yang ikonik hingga tekwan yang segar, setiap hidangan memiliki cita rasa yang khas dan kaya akan rempah-rempah. Makanan-makanan tersebut tidak hanya menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia, tetapi juga sejarah dan budaya kota Palembang yang begitu beragam. Setiap suapan dari makanan khas Palembang membawa kita pada perjalanan sejarah yang tak terlupakan.