Resep Mie Ayam Wonogiri Kuah Gurih dan Mie Kenyal yang Bikin Ketagihan

Mie ayam adalah salah satu hidangan yang sudah sangat populer argotchicago.com di Indonesia. Setiap daerah memiliki cara khas untuk menyajikan mie ayam, dan salah satu yang terkenal adalah mie ayam ala Wonogiri. Mie ayam ini memiliki cita rasa yang khas, dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan mie yang kenyal. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep mie ayam ala Wonogiri yang mudah dan enak.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan untuk Mie:

  • 200 gram mie telur, pilih yang kenyal dan tidak mudah putus
  • Air untuk merebus mie
  • Garam secukupnya

Bahan untuk Kuah:

  • 1 ekor ayam kampung slot 777 (kurang lebih 500 gram), potong menjadi beberapa bagian
  • 2 liter air
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk Topping:

  • 100 gram daging ayam suwir (bisa menggunakan bagian dada atau paha ayam)
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
  • 1 sendok teh sambal bawang (sesuai selera)
  • Kecap manis secukupnya untuk penyajian

Langkah-langkah Pembuatan

  1. Membuat Kuah Ayam:
    • Rebus ayam dengan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun salam untuk memberikan aroma yang sedap. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 hingga 1,5 jam agar kaldu ayam menjadi kental dan gurih.
    • Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, kemudian suwir-suwir daging ayam tersebut untuk topping.
    • Saring kuah ayam untuk menghilangkan bahan-bahan yang tidak diinginkan seperti tulang dan rempah. Kembali panaskan kuah kaldu ayam yang sudah disaring, dan beri garam serta kaldu bubuk jika ingin rasa yang lebih gurih.
  2. Merebus Mie:
    • Rebus mie telur dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Mie yang kenyal akan memberikan tekstur yang lebih nikmat saat dimakan.
  3. Menyusun Mie Ayam:
    • Letakkan mie yang sudah direbus dalam mangkuk besar. Siram dengan kuah ayam panas secukupnya.
    • Tambahkan daging ayam suwir server kamboja di atas mie, kemudian beri daun bawang yang sudah diiris halus.
    • Tuangkan kecap manis secukupnya dan sedikit minyak wijen untuk aroma khas.
    • Untuk penyuka pedas, tambahkan sambal bawang sesuai selera.
  4. Penyajian:
    • Mie ayam ala Wonogiri siap disajikan! Nikmati selagi panas untuk sensasi rasa yang lebih menggugah selera.

Tips Agar Mie Ayam Lebih Lezat

  • Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih dan kaya rasa. Ayam kampung juga memberikan tekstur daging yang lebih kenyal dan lezat.
  • Jika ingin kuah yang lebih pekat, Anda bisa merebusnya lebih lama. Jangan ragu untuk menambahkan kaldu ayam bubuk agar rasa gurihnya semakin terasa.
  • Untuk topping, selain ayam suwir, Anda bisa menambahkan bakso ayam atau pangsit goreng untuk variasi.

Mie ayam ala Wonogiri ini memiliki cita rasa yang khas dan bisa menjadi pilihan makan siang atau malam yang lezat. Dengan kuah yang kaya rasa dan mie yang kenyal, hidangan ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba resep mie ayam ala Wonogiri ini di rumah!